4301
Булгур добре підходить для швидкого плову: він не потребує тривалого промивання, готується швидше за класичний рис і добре вбирає аромат м’яса, овочів та спецій. У результаті страва виходить розсипчастою й ситною, але потребує менше часу біля плити.
Інгредієнти
- булгур — 250 г;
- м’ясо — 400–500 г;
- цибуля — 1–2 шт.;
- морква — 1–2 шт.;
- часник — 1 головка;
- олія — для смаження;
- вода або бульйон — близько 500 мл;
- зіра, паприка, перець і сіль — до смаку.
М’ясо нарізають невеликими шматочками й обсмажують у товстостінній каструлі або глибокій сковороді до рум’яної скоринки. Потім додають цибулю та моркву.
Булгур додають без довгого замочування
Коли овочі стали м’якими, додають спеції й булгур. Крупу перемішують із м’ясом і овочами, щоб вона вкрилася ароматною олією.
Вливають гарячу воду або бульйон. Рідина має трохи покривати крупу. У центр кладуть цілу очищену від верхнього лушпиння головку часнику.
Після закипання вогонь зменшують, накривають кришкою й готують до повного вбирання рідини. Наприкінці плову дають постояти ще 10 хвилин без перемішування.
https://storinka.com.ua/ukr/2026/09/plov-iz-bulgura-bystryj-recept-poleznogo-bluda/
