Плов із булгуру готується швидше за рисовий: крупа добре вбирає м’ясний і овочевий сік

Булгур добре підходить для швидкого плову: він не потребує тривалого промивання, готується швидше за класичний рис і добре вбирає аромат м’яса, овочів та спецій. У результаті страва виходить розсипчастою й ситною, але потребує менше часу біля плити.

Інгредієнти

• булгур — 250 г;
• м’ясо — 400–500 г;
• цибуля — 1–2 шт.;
• морква — 1–2 шт.;
• часник — 1 головка;
• олія — для смаження;
• вода або бульйон — близько 500 мл;
• зіра, паприка, перець і сіль — до смаку.

М’ясо нарізають невеликими шматочками й обсмажують у товстостінній каструлі або глибокій сковороді до рум’яної скоринки. Потім додають цибулю та моркву.