2066
Шкільна піца запам’яталася багатьом не тонким і хрустким коржем, а навпаки — м’якою, трохи пухкою основою та дуже простою начинкою. Відтворити такий смак вдома нескладно: головне не розкачувати тісто занадто тонко й не перевантажувати піцу великою кількістю продуктів.
Інгредієнти
- пшеничне борошно — 400–450 г;
- тепле молоко або вода — 250 мл;
- сухі дріжджі — 7 г;
- цукор — 1 ст. л.;
- сіль — 1 ч. л.;
- олія — 2 ст. л.;
- томатний соус;
- варена ковбаса або шинка;
- твердий сир.
Тепле молоко чи воду змішують із дріжджами та цукром і залишають на кілька хвилин. Потім додають сіль, олію та поступово вводять борошно. Тісто замішують м’яким і не надто тугим.
Після підйому тісто не розкачують до тонкого стану. Його краще розтягнути руками прямо на деку або у формі, залишаючи основу помітно товстішою, ніж у класичної італійської піци.
Зверху наносять тонкий шар томатного соусу. Начинку викладають досить стримано: кружальця ковбаси або шинки та невелику кількість натертого сиру. Саме простота продуктів і дає той знайомий «їдальняний» смак.
Піцу випікають у добре розігрітій духовці до рум’яного краю та розплавленого сиру. Важливо не пересушити корж: він має залишатися м’яким навіть після охолодження.
Джерело: https://life.pravda.com.ua/food/pica-yak-u-shkilniy-jidalni-retsept-304514/
