3718
Позначка «корисний продукт» часто працює майже автоматично: якщо їжа рослинна, білкова, низькокалорійна або продається у відділі здорового харчування, її починають сприймати як безумовно вдалий вибір. Зареєстрована дієтологиня Джессіка Кордінг пояснила, чому з роками переглянула своє ставлення до кількох популярних продуктів і чому склад важливіший за маркетинговий образ.
Перший приклад — рослинні замінники м’яса. Сам факт, що продукт не містить м’яса, ще не робить його автоматично кориснішим. Частина таких виробів має високий вміст солі, насичених жирів або значну кількість добавок, які використовують для відтворення смаку й текстури м’ясних продуктів.
Другий продукт — гранола. Вівсяні пластівці, горіхи та насіння звучать як чудова основа для сніданку, але готова гранола нерідко містить багато сиропів, меду, шоколаду або олії. Через це невелика порція може бути значно калорійнішою, ніж звичайна каша з фруктами.
Третя категорія — протеїнові батончики. Вони зручні в дорозі або після тренування, однак окремі варіанти за кількістю цукру й насичених жирів мало відрізняються від десертів. Корисність такого батончика залежить від складу, кількості білка, клітковини і того, чим саме він підсолоджений.
Четвертий приклад — готові смузі та сокові напої. Навіть якщо на етикетці є фрукти або овочі, напій може містити багато концентрованого фруктового цукру і мало клітковини. На відміну від цілого фрукта, рідкий продукт легше випити у великій кількості за кілька хвилин.
П’ята група — так звані дієтичні салатні заправки та соуси. Позначки «легкий» або «знежирений» не гарантують кращого складу: виробники можуть компенсувати смак доданим цукром, крохмалем або сіллю. Тому оцінювати продукт варто не за рекламним словом на лицьовій стороні упаковки, а за списком інгредієнтів.
Дієтологиня не закликає повністю виключати ці продукти. Її головна порада — не надавати їжі статус «здорової» лише через одну характеристику. Рослинний бургер може бути зручним варіантом, а батончик — практичним перекусом, але вони не повинні автоматично витісняти простіші продукти.
Найнадійніша основа раціону залишається доволі звичною: овочі, фрукти, бобові, цільнозернові продукти, горіхи, насіння, риба, яйця або інші джерела білка залежно від уподобань. А для готових продуктів варто дивитися на розмір порції, кількість натрію, доданого цукру та насичених жирів.
