1039
Коли потрібен швидкий салат без м’яса й складної підготовки, поєднання пекінської капусти, варених яєць та свіжого огірка працює майже безвідмовно. Капуста дає об’єм і хрускіт, яйця — ситність, а огірок робить смак свіжішим. Консервований горошок додає м’якої солодкості й робить страву більш виразною.
Інгредієнти
- яйця — 6 шт.;
- свіжі огірки — 2 шт.;
- консервований зелений горошок — 1 банка;
- пекінська капуста — 200 г;
- свіжа зелень — до смаку;
- майонез — до смаку;
- сіль і спеції — до смаку.
Підготовка продуктів
Яйця відварюють круто, повністю охолоджують і очищають. Огірки миють і за потреби зрізають грубу шкірку. Пекінську капусту перебирають, видаляючи пошкоджені зовнішні листки.
Горошок відкидають на сито й дають розсолу добре стекти. Якщо цього не зробити, салат дуже швидко стане водянистим.
Як нарізати
Пекінську капусту шаткують тонкими смужками. Огірки ріжуть приблизно такими ж тонкими брусочками, а яйця — середніми кубиками. Зелень дрібно подрібнюють.
Заправка в останню хвилину
Усі компоненти можна змішати заздалегідь, але майонез краще додавати безпосередньо перед подачею. Огірок і капуста швидко виділяють сік після контакту із сіллю та соусом, тому так салат довше залишиться хрустким.
Якщо хочеться легшої версії, частину майонезу можна замінити густим натуральним йогуртом. Добре пасують кріп, зелена цибуля та трохи чорного перцю.
