1099
Ефектний двоколірний візерунок у домашньому печиві можна отримати без глазурі або складного декору. Достатньо розділити пісочне тісто на дві частини, одну залишити світлою, а в іншу додати какао. Після складання та нарізання на кожній скибочці з’являється характерний смугастий малюнок.
Технологія особливо зручна тим, що малюнок формується ще до випікання. Готове печиво не потрібно додатково прикрашати — достатньо правильно охолодити заготовку й акуратно нарізати її гострим ножем.
Інгредієнти
- вершкове масло — 180 г;
- цукрова пудра — 100 г;
- яйце — 1 шт.;
- рослинна олія — 50 мл;
- борошно — 300 г;
- розпушувач — 1 ч. л.;
- какао — 1–1,5 ч. л.;
- сіль — дрібка.
Пісочна основа
М’яке вершкове масло змішують із цукровою пудрою та дрібкою солі. Додають яйце й рослинну олію та перемішують до однорідності.
Борошно з’єднують із розпушувачем і поступово вводять у масу. Замішують м’яке тісто, не намагаючись зробити його надто тугим.
Тісто ділять навпіл. В одну частину додають какао і добре вимішують, щоб шоколадний колір став рівномірним.
Як сформувати візерунок
Світле та шоколадне тісто окремо розкачують. Із пластів вирізають однакові круглі або прямокутні шматочки й складають їх один на один, чергуючи кольори.
Шари злегка притискають і формують щільний рулет або брусок. Заготовку загортають у плівку та кладуть у морозильну камеру приблизно на 30–40 хвилин.
Охолоджене тісто нарізають скибочками та викладають на деко з пергаментом. Завдяки чергуванню шарів на зрізі вже видно готовий малюнок.
Печиво випікають при 180°C близько 20 хвилин. Після духовки залишають охолонути, щоб пісочна структура стала більш хрусткою.
