2843
Паста з песто та помідорами чері — швидка вечеря, яку можна приготувати приблизно за двадцять хвилин. Поки паста вариться, помідори коротко обсмажують на оливковій олії, а потім з’єднують із готовим песто. Крохмальна вода від макаронів допомагає соусу рівномірно покрити пасту й не робить його важким.
Для страви підійде спагеті, пене, фузіллі або інша паста. Песто можна використати магазинний або домашній. Якщо соус дуже концентрований і солоний, сіль у воду для пасти варто додавати трохи обережніше.
Інгредієнти
- паста — 250–300 г;
- соус песто — 3–4 ст. л.;
- помідори чері — 250 г;
- оливкова олія — 1 ст. л.;
- пармезан — 40–50 г;
- сіль і чорний перець — за смаком;
- базилік — для подачі.
Варіння пасти
У великій каструлі закип’ятіть воду та добре посоліть. Відваріть пасту до стану al dente відповідно до часу на упаковці.
Перед зливанням обов’язково залиште приблизно пів склянки води. Вона містить крохмаль і допоможе зробити соус більш гладким.
Помідори чері
Поки паста готується, чері розріжте навпіл. У широкій сковороді нагрійте оливкову олію та викладіть помідори зрізом донизу.
Обсмажуйте 2–3 хвилини. Вони повинні трохи підрум’янитися й почати виділяти сік, але не перетворитися на томатне пюре.
Фінальне змішування
Готову пасту перекладіть прямо на сковороду. Додайте песто та кілька ложок води від варіння. Активно перемішайте щипцями або лопаткою.
Якщо соус здається густим і паста виглядає сухою, додайте ще трохи крохмальної води. Коли всі макарони вкриються тонким зеленим соусом, зніміть сковороду з вогню.
Додайте свіжонатертий пармезан та чорний перець. Подавайте одразу, прикрасивши базиліком. Така паста не потребує додаткового вершкового соусу — песто вже містить олію, сир та горіхову основу.
https://ovosch.org.ua/pasta-z-sousom-pesto-ta-pomidoramy-cheri-prostyj-reczept/
