4407
Паста з запеченим гарбузом, беконом і фетою — проста осіння вечеря, де соус готується майже без окремої роботи. Гарбуз запікається разом із цибулею, часником і беконом, а після духовки частину овочів розминають із фетою. Так утворюється густий вершковий соус, який добре огортає коротку пасту, а решта шматочків гарбуза зберігають текстуру.
Інгредієнти
- паста пенне — 250 г;
- гарбуз — 1/2 шт.;
- цибуля — 1/2 шт.;
- фета або фелата — 150 г;
- бекон — 100 г;
- часник — 4 зубчики;
- оливкова олія — 1 ст. ложка;
- сушене орегано — 1 ч. ложка;
- сіль — до смаку.
Гарбуз очищають від шкірки та насіння й нарізають невеликими кубиками, щоб він встиг добре пропектися. Цибулю ріжуть тонкими смужками. Все перекладають у форму, додають бекон, оливкову олію, орегано, сіль і цілі зубчики часнику.
Густий соус прямо у формі
Овочі з беконом запікають приблизно 40 хвилин за температури 190 °C, поки гарбуз не стане повністю м’яким. Тим часом пасту відварюють до стану al dente. Перед зливанням води варто залишити кілька ложок рідини з каструлі.
Готову форму дістають із духовки, додають фету й розминають її разом із частиною гарбуза. Повністю пюрирувати все не потрібно — шматочки гарбуза роблять страву цікавішою за текстурою.
Гарячу пасту одразу перекладають у форму й ретельно перемішують. Якщо соус вийшов надто густим, додають трохи води з-під пасти. Подавати найкраще гарячою, за бажанням доповнивши руколою, чорним перцем, лимонною цедрою або ще невеликою кількістю фети.
https://shuba.life/videos/30691-pasta-z-zapechenym-harbuzom-bekonom
