2152
Паста з куркою та овочами — варіант домашньої вечері, який не потребує кількох каструль і довгої підготовки. Куряче м’ясо, овочі та соус готуються в одній великій сковороді, після чого до них додають пасту. Страва виходить соковитою й достатньо ситною для повноцінного обіду або вечері.
Найзручніше використовувати коротку пасту — пенне, фузілі або рігатоні. Вона добре змішується зі шматочками курки та овочів і затримує на поверхні соус.
Основні продукти
- коротка паста;
- куряче філе;
- цибуля;
- солодкий перець;
- помідори або томатний соус;
- сир;
- олія;
- часник, сіль, перець і зелень.
Пасту попередньо відварюють до стану аль денте. Частину води після варіння залишають — вона може знадобитися для регулювання густоти соусу.
Куряче філе ріжуть невеликими шматками й швидко обсмажують у добре розігрітій сковороді. Якщо викласти забагато м’яса одразу, воно почне тушкуватися у власному соку, тому краще використовувати простору сковороду.
До підрум’яненої курки додають цибулю та перець. Коли овочі трохи розм’якнуть, вводять часник і помідори або томатний соус.
Соусу дають кілька хвилин покипіти, після чого перекладають у сковороду готову пасту. Якщо суміш надто густа, додають кілька ложок води, у якій варилися макарони.
Наприкінці страву посипають сиром та зеленню. Після цього довго готувати не потрібно — достатньо, щоб сир почав плавитися.
Пасту подають одразу зі сковороди. Якщо залишити її надовго в гарячому соусі, макарони продовжать вбирати рідину й можуть стати занадто м’якими.
