2604
Сливовий пиріг із волоськими горіхами — проста сезонна випічка, у якій м’яке масляне тісто поєднується з соковитими фруктами та виразною горіховою текстурою. Для рецепта не потрібні креми чи складне оформлення: частина слив потрапляє безпосередньо в тісто, а кілька половинок викладають зверху, тому після духовки десерт має виразний домашній вигляд.
Для такого пирога краще брати не надто м’які сливи. Щільні, трохи недостиглі плоди краще тримають форму під час випікання й не віддають у тісто надмірну кількість соку. Це особливо важливо, оскільки пиріг випікається близько години.
Інгредієнти
- вершкове масло — 180 г;
- цукор — 100 г;
- яйця — 3 шт.;
- пшеничне борошно — 160 г;
- розпушувач — 1 ч. л.;
- подрібнені волоські горіхи — 150 г;
- сливи — 4–6 шт.;
- масло або олія — для форми.
Приготування
М’яке вершкове масло перекладіть у миску, додайте цукор і збивайте міксером, поки маса не стане світлішою та пишнішою. Після цього по одному вводьте яйця, щоразу добре збиваючи суміш, перш ніж додати наступне.
До масляно-яєчної основи всипте борошно та розпушувач. Перемішайте або коротко збийте до однорідного тіста без сухих ділянок. Волоські горіхи подрібніть не надто дрібно, щоб у готовому пирозі вони відчувалися, і додайте в тісто.
Сливи вимийте, розділіть навпіл та вийміть кісточки. Частину плодів наріжте шматочками й акуратно вмішайте у тісто. Форму за потреби змастіть маслом або олією, викладіть тісто та розрівняйте поверхню.
Кілька половинок слив залиште для верхнього шару й розкладіть їх зрізом догори або вниз — залежно від бажаного вигляду. Поставте форму у духовку, розігріту до 180 градусів.
Випікайте приблизно годину. Ближче до кінця перевірте середину дерев’яною шпажкою: на ній не повинно залишатися сирого тіста. Готовий пиріг залиште трохи охолонути у формі, після чого наріжте порційними шматками.
https://liza.ua/stars/kateryna-ostapchuk-rozpovila-yak-spekty-pyrig-zi-slyvamy-ta-gorihamy/
