3169
Перед закладанням яблук у льох вирішальним є не лише сорт, а й якість кожного окремого плоду. Яблуко з невеликою вм’ятиною, тріщиною або прихованою гниллю може швидко стати джерелом псування для сусідніх плодів. Тому урожай, який планують зберігати місяцями, потрібно перебирати значно ретельніше, ніж яблука для швидкого споживання.
Для тривалого зберігання насамперед відбирають осінні та зимові сорти, які природно мають щільнішу м’якоть і шкірку. Плоди краще знімати з дерева вручну, а не чекати, поки вони впадуть. Навіть якщо падалиця зовні виглядає цілою, внутрішнє пошкодження після удару може проявитися вже через кілька днів.
Яблука не варто мити перед закладанням у сховище. На їхній поверхні є природний восковий наліт, який частково зменшує втрату вологи. Після миття цей шар пошкоджується, а додаткова вода на поверхні може створювати кращі умови для розвитку гнилей.
Ящик не повинен бути переповнений
Плоди краще розкладати в один-два шари в дерев’яних або пластикових ящиках із вентиляційними отворами. Якщо яблука лежать великою купою, нижні плоди сильніше притискаються, а помітити початок псування складніше. Між шарами можна покласти чистий папір.
Для зберігання потрібне прохолодне темне приміщення без різких коливань температури. Орієнтиром часто називають близько +2…+5 градусів. Якщо температура значно вища, яблука швидше дозрівають і старіють; якщо плоди підмерзнуть, їхня структура пошкоджується.
Важливо регулярно оглядати ящики, а не залишати їх без перевірки до зими. Плід із м’якою ділянкою, плямою, тріщиною або запахом бродіння потрібно відразу прибрати. Чим раніше це зробити, тим менша ймовірність, що проблема пошириться на весь шар.
Не бажано тримати яблука впритул до картоплі та інших овочів. У сховищі продукти впливають один на одного через вологість, запахи й гази, що виділяються під час дозрівання. Якщо є можливість, фруктові ящики краще поставити окремо.
https://vsn.ua/news/yabluka-ne-gnitimut-misyatsyami-yak-pravilno-zberigati-vrozhay-u-pogrebi-88464
