4011
Цей шоколадний торт дивує не складністю, а навпаки — несподівано простою основою. Замість класичного бісквіта використовується звичайний свіжий батон без скоринок. Після просочення яєчно-молочною сумішшю він стає м’яким, а шоколад і горіхи роблять готовий десерт схожим на повноцінний домашній торт.
Інгредієнти
- батон — 1 шт.;
- яйця — 4 шт.;
- згущене молоко — 180 г;
- ванільний цукор — 10 г;
- цукати — 3 ст. ложки;
- молоко — 50 мл;
- сіль — щіпка;
- шоколад — 80 г;
- волоські горіхи — 30 г.
Чому батон працює як основа
Важливо використовувати свіжий батон і зрізати всі тверді скоринки. М’якуш легко вбирає рідку суміш, а після нагрівання яйця стабілізують структуру. У готовому десерті окремі шматочки хліба вже майже не відчуваються.
Цукати можна замінити сушеними фруктами або ягодами. Великі шматочки краще попередньо нарізати, щоб вони рівномірно розподілилися по торті.
Як зібрати основу
Яйця змішують зі згущеним молоком, ванільним цукром, молоком і щіпкою солі. Батон без скоринок нарізають або рвуть на невеликі шматочки й з’єднують із рідкою сумішшю. Додають цукати та обережно перемішують.
Маса повинна добре просочитися, але не перетворитися на абсолютно рідку кашу. Її перекладають у форму й готують відповідно до рецепта до стабілізації.
Шоколадна верхівка
Для декору шоколад розтоплюють до гладкої консистенції. Авторка рецепта використовує молочний шоколад, але за бажанням підійде і темний. Торт поливають шоколадом, а зверху посипають подрібненими волоськими горіхами.
Перед нарізанням десерту краще дати охолонути, щоб структура стала щільнішою. Смак особливо добре розкривається з кавою або несолодким чаєм.
