3141
Калій часто згадують у контексті бананів, хоча вони далеко не єдине і не завжди найбагатше джерело цього мінералу. Він потрібен для роботи м’язів і нервів, підтримання водно-сольового балансу та нормального серцевого ритму. Особливе значення калій має для регуляції артеріального тиску.
Один із механізмів пов’язаний із натрієм. Калій допомагає ниркам виводити надлишок натрію, а також впливає на тонус судин. Раціон із достатньою кількістю калію та помірним споживанням солі асоціюється з кращим контролем тиску.
Багатим джерелом є картопля, особливо запечена зі шкіркою. При цьому важливо, що спосіб приготування змінює весь харчовий профіль: запечена картопля та картопля фрі — це дуже різні страви.
Бобові теж містять багато калію. Квасоля, сочевиця та нут одночасно дають клітковину й рослинний білок, тому добре вписуються в раціон для серцево-судинного здоров’я.
Серед овочів варто згадати шпинат, буряк, помідори та гарбуз. Сухофрукти, наприклад курага, теж дуже концентровані за калієм, але водночас містять багато природних цукрів і калорій.
Авокадо є ще одним хорошим джерелом і додатково містить ненасичені жири. Проте для отримання калію зовсім не обов’язково купувати екзотичні продукти — звичайна картопля, квасоля та сезонні овочі можуть забезпечувати значну частину потреби.
Молочні продукти теж роблять внесок. Йогурт і молоко містять калій, кальцій і білок, тому можуть бути частиною збалансованого раціону, якщо людина їх добре переносить.
Водночас більше калію не завжди означає краще. Людям із хронічною хворобою нирок іноді навпаки потрібно обмежувати його кількість, оскільки нирки не здатні ефективно виводити надлишок.
Небезпечно і самостійно приймати калієві добавки. Надто високий рівень калію в крові може порушувати ритм серця, а деякі препарати від тиску самі підвищують його концентрацію.
Для більшості здорових людей найкращий спосіб отримувати калій — не таблетки, а різноманітний раціон із овочами, фруктами, бобовими та молочними продуктами. Саме така модель одночасно допомагає зменшувати надлишок солі й підтримувати серце.
Раціон із високим умістом калію зазвичай має ще одну перевагу: продукти-джерела часто одночасно містять клітковину, магній та інші поживні речовини. Тобто користь для тиску може бути результатом цілого харчового патерну, а не одного мінералу.
Популярні замінники солі іноді містять хлорид калію. Для частини людей із гіпертонією це може бути корисним, але при хворобах нирок або на тлі певних ліків такі продукти можуть небезпечно підвищити рівень калію.
Тому людям, які вже лікуються від тиску, не варто самостійно переходити на калієві добавки або замінники солі. Значно безпечніше обговорити це з лікарем і отримувати основну частину калію зі звичайних продуктів.
