3611
Мигдаль і арахіс часто опиняються в одному кошику з «корисними горіхами», хоча арахіс ботанічно належить до бобових. Обидва продукти містять ненасичені жири, рослинний білок і клітковину, тому можуть бути частиною раціону для підтримки нормального рівня холестерину. Але їхній поживний склад відрізняється, і це створює цікаві нюанси.
Мигдаль багатий на мононенасичені жири та вітамін Е. Саме заміна частини насичених жирів ненасиченими пов’язана зі зниженням рівня «поганого» холестерину ЛПНЩ. Крім того, клітковина допомагає зменшувати всмоктування частини холестерину в кишечнику.
Арахіс не поступається за головним принципом
Арахіс також містить багато ненасичених жирів і білка. У дослідженнях регулярне вживання арахісу або арахісової пасти без великої кількості цукру й гідрогенізованих жирів пов’язували зі сприятливими змінами ліпідного профілю. Його практична перевага — значно нижча ціна порівняно з багатьма горіхами.
Для контролю холестерину важливіше не те, який із цих двох продуктів «переможе», а що саме він замінює. Якщо жменя мигдалю або арахісу приходить на місце печива, ковбаси чи чипсів, загальний склад раціону стає кращим. Якщо ж горіхи просто додаються поверх уже надлишкової калорійності, ефект може бути іншим.
Варто звертати увагу і на спосіб приготування. Солоні горіхи додають багато натрію, а глазуровані — цукру. Арахісова паста може містити пальмову олію, сиропи або інші добавки, тому найпростіший склад — арахіс і, максимум, невелика кількість солі — зазвичай кращий.
Порція залишається важливою
Горіхи дуже калорійні, тому стандартна порція — приблизно невелика жменя. Цього достатньо, щоб отримати корисні жири й білок, не перетворюючи перекус на кількасот додаткових калорій.
Людям із високим холестерином не варто покладатися лише на один продукт. Важливі загальна кількість насичених жирів, овочі, бобові, цільнозернові продукти, фізична активність, маса тіла та призначені лікарем препарати, якщо вони потрібні.
Отже, і мигдаль, і арахіс можуть бути корисним вибором. Мигдаль має трохи інший набір мікронутрієнтів, арахіс — доступніший, а для серцево-судинного здоров’я ключовим залишається весь раціон, а не один «найкращий» перекус.
https://www.planetanovosti.com/myhdal-chy-arahis-yakyy-produkt-krasche-dopomahae-znyzyty-holesteryn
