3989
Млинцевий пиріг із какао — хороший варіант домашнього десерту без духовки. Спочатку потрібно посмажити тонкі шоколадні млинці, а потім приготувати молочний крем із крохмалем і желатином. Після охолодження в холодильнику пиріг добре тримає форму й легко нарізається.
Для млинців
- яйця — 4 шт.;
- молоко — 400 г;
- цільнозернове борошно — 100 г;
- какао — 20 г;
- підсолоджувач або цукор — до смаку.
Для крему
- молоко — 500 г;
- яйця — 2 шт.;
- крохмаль — 20 г;
- желатин — 25 г;
- вода — 150 г;
- підсолоджувач або цукор — до смаку.
Як зібрати пиріг
Для млинців яйця змішують із молоком, борошном, какао та підсолоджувачем до гладкого тіста. На добре розігрітій пательні смажать тонкі млинці з обох боків і залишають їх охолоджуватися.
Желатин заливають холодною водою й залишають набухати. Окремо змішують яйця, крохмаль, молоко та підсолоджувач, а потім прогрівають суміш на невеликому вогні, постійно помішуючи. Коли крем загусне, його трохи охолоджують і вводять желатин.
Млинці нарізають тонкою соломкою, перекладають у крем і обережно перемішують. Масу викладають у форму діаметром приблизно 16–18 см, розрівнюють і ставлять у холодильник на 2–3 години. Після стабілізації пиріг виймають із форми та нарізають порційними шматками.
