Головна > Kулінарія

Маринована цибуля за кілька хвилин: універсальна добавка до шашлику, оселедця й салатів

Сьогодні,   21:19    105

Маринована цибуля — проста закуска й одночасно універсальна добавка, яка може помітно змінити смак звичайної страви. Короткий маринад прибирає надмірну різкість сирої цибулі, але залишає її хрусткою. У такому вигляді вона добре пасує до шашлику, оселедця, бургерів, картоплі, салатів і навіть ранкових канапок із крем-сиром та рибою.

Маринована червона цибуля

Інгредієнти

  • цибуля — 2–3 шт.
  • окріп — 200–250 мл
  • оцет — 2–3 ст. л.
  • цукор — 1–2 ст. л.
  • сіль — 0,5–1 ч. л.
  • чорний перець — за бажанням

Приготування

Для рецепта підійде звичайна ріпчаста, біла, червона цибуля або шалот. Червона особливо ефектно виглядає після маринування й має м’якший смак, але принцип приготування для різних сортів однаковий.

Останні новини:  Тарт із грушею та сирною начинкою: осінній пиріг із хрусткою пісочною основою

Цибулю очищають і нарізають тонкими кільцями або півкільцями. Якщо вона піде в салат чи на бутерброди, нарізку можна зробити максимально тонкою. Для шашлику або оселедця зручно залишити трохи грубші кільця.

У невеликій мисці або банці змішують гарячу воду, сіль і цукор. Розмішують до повного розчинення кристалів і лише потім додають оцет.

Останні новини:  Батат-фрі в духовці: як отримати рум’яну скоринку без фритюру

Нарізану цибулю перекладають у маринад. Рідина має добре змочити всі шматочки. Якщо цибуля спливає, її можна кілька разів перемішати ложкою під час маринування.

Для більш пряного варіанта додають кілька горошин чорного перцю, лавровий лист або дрібку сушених трав. Проте велика кількість спецій не обов’язкова — простий кисло-солодкий маринад уже добре пом’якшує різкий смак.

Тонко нарізаній цибулі достатньо приблизно 10–15 хвилин. Більш товсті кільця можна залишити в маринаді трохи довше. За цей час колір червоної цибулі стає яскравішим, а текстура залишається пружною.

Останні новини:  Домашній томатний соус для піци та пасти: одна основа на кілька швидких вечерь

Якщо закуска потрібна одразу, маринад зливають, а цибулю злегка відтискають. Для зберігання її краще залишити в рідині та поставити в холодильник у щільно закритій банці.

Готову цибулю використовують невеликими порціями: вона добре врівноважує жирність м’яса й риби, додає кислотності салатам і хрускоту сендвічам. Саме тому невелика банка такої заготовки рідко затримується в холодильнику надовго.

https://shuba.life/videos/16405-najsmachnisha-marinovana-cibulya-mamin-recept
Ще більше рецептів