2593
Манник на кефірі — одна з тих домашніх випічок, для яких не потрібно довго працювати з тістом або чекати, поки воно підійде. Манна крупа набухає у рідкій основі й після випікання дає ніжну, трохи вологу структуру, а ягоди додають соковитості та легкої кислинки. Такий пиріг можна готувати зі свіжими або замороженими ягодами.
Найважливіший етап у рецепті — дати тісту постояти перед духовкою. Якщо манку відразу відправити випікатися, крупа може не встигнути повністю увібрати кефір, і текстура буде грубішою. Приблизно 20 хвилин відпочинку роблять середину пирога значно ніжнішою.
Інгредієнти
- кефір — 300 мл;
- цукор — 150 г;
- яйця — 3 шт.;
- вершкове масло — 80 г;
- манна крупа — 250 г;
- розпушувач — 1 ч. л.;
- ягоди — до смаку.
Приготування
Вершкове масло розтопіть і залиште на кілька хвилин, щоб воно трохи охололо. У глибокій мисці змішайте кефір, яйця, цукор, масло та манну крупу. Ретельно перемішайте до однорідної маси.
Додайте розпушувач і ще раз перемішайте. Залиште тісто приблизно на 20 хвилин за кімнатної температури. За цей час манка набухне, а маса стане густішою.
Форму для випікання змастіть вершковим маслом. Перелийте тісто і розрівняйте поверхню. Зверху розкладіть ягоди. Заморожені ягоди можна використовувати без попереднього розморожування, але їх не варто класти надто багато, щоб зайва волога не обтяжила середину пирога.
Духовку розігрійте до 180 градусів. Випікайте манник приблизно 35–40 хвилин до золотистої скоринки. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою — після проколювання середини вона повинна виходити без сирого тіста.
Дайте пирогу трохи охолонути у формі, а потім наріжте порціями. За бажанням перед подачею манник можна присипати невеликою кількістю цукрової пудри.
https://styler.rbc.ua/rus/deliciously/puhkiy-nizhniy-i-rum-yanoyu-skorinkoyu-prostiy-1788251846.html
