3217
Чізкейк без випічки зручний тим, що духовка для нього взагалі не потрібна. Основа готується з подрібненого пісочного печива та вершкового масла, а кремовий шар — із вершкового сиру, сметани, цукру й ванілі. Зверху викладають часточки мандаринів і фіксують фруктовий шар желе, після чого десерт кілька годин охолоджується в холодильнику.
Основний час у цьому рецепті витрачається не на активну роботу, а на охолодження. Спочатку повинна стабілізуватися основа, потім сирний шар, а після додавання фруктів і желе десерт знову повертають у холодильник. Тому чізкейк зручно готувати заздалегідь.
Інгредієнти
- пісочне печиво — 200 г;
- вершкове масло — 50 г;
- молоко — 2 ст. л. за потреби;
- вершковий сир — 400 г;
- сметана високої жирності — 150 г;
- цукор — 110 г;
- ванілін — за смаком;
- желе — 1 пачка;
- мандарини — 3 шт.
Основа з печива
Печиво подрібніть у блендері до дрібної крихти. Вершкове масло розтопіть і влийте до печива. Добре перемішайте. Маса повинна нагадувати вологий пісок і триматися при стисканні.
Якщо крихта залишається дуже сухою, додайте одну-дві ложки молока. Не вливайте його відразу багато, щоб основа не стала мокрою та липкою.
Викладіть масу в кондитерське кільце або роз’ємну форму й добре утрамбуйте дном склянки. Поставте в холодильник для стабілізації.
Сирний шар
Вершковий сир з’єднайте з цукром, сметаною та ваніліном. Перемішайте до гладкої маси. Надмірно довго збивати не потрібно — достатньо, щоб цукор рівномірно розподілився, а крем став однорідним.
Викладіть крем на охолоджену основу, розрівняйте та поверніть у холодильник приблизно на дві години.
Мандарини та желе
Желе приготуйте відповідно до інструкції на упаковці. Якщо використовується додатковий желатин, його спочатку заливають холодною водою, залишають приблизно на 10 хвилин для набухання, а потім акуратно розчиняють без кип’ятіння.
Мандарини очистіть і розберіть на часточки. Викладіть їх поверх охолодженого сирного шару. Залийте підготовленим желе та знову поставте десерт у холодильник приблизно на дві години.
Після повного застигання обережно зніміть кондитерське кільце. Верх можна присипати крихтою печива або шоколадною стружкою. Замість мандаринів за тим самим принципом підійдуть шматочки консервованого ананаса або інші фрукти, які добре поєднуються з вершковою начинкою.
https://storinka.com.ua/ukr/2026/09/minimum-vremeni-maksimum-vkusa-recept-cizkejka-bez-vypecki/
