4126
Коли немає часу окремо готувати м’ясо й гарнір, зручно скласти все в пакет для запікання й відправити в духовку. Саме так побудований рецепт буженини з булгуром: свинячий нашийок запікається разом із крупою, перцем, яблуком, синьою цибулею, селерою та часником. Поки м’ясо віддає соки, булгур вбирає аромат і перетворюється на повноцінний гарнір.
Інгредієнти
- свинячий нашийок — 200 г;
- гірчиця — 1–2 ст. ложки;
- булгур — 100 г;
- солодкий перець — 1 шт.;
- яблуко — 1 шт.;
- синя цибуля — 1/2 головки;
- корінь селери — 20 г;
- часник — 1 зубчик;
- вода — 300 мл;
- рукола — кілька листочків;
- приправа для буженини — за рецептом джерела.
Підготовка м’яса
Свинину змішують із гірчицею та частиною приправи. Нашийок зручний тим, що має невелику кількість жиру й не пересихає під час запікання.
Булгур і овочі
У пакет для запікання висипають сухий булгур. Солодкий перець, яблуко, цибулю та корінь селери нарізають невеликими кубиками. Часник подрібнюють.
Овочі додають до крупи разом із рештою приправи. Зверху кладуть підготовлене м’ясо й вливають воду.
Чому зручно готувати разом
Під час запікання вода й м’ясні соки поступово вбираються булгуром. Крупа готується в ароматному середовищі й не потребує окремої каструлі. Яблуко додає легку солодкість, а селера та перець — овочевий аромат.
Температура і час
Пакет закривають відповідно до інструкції й кладуть у форму. Страву запікають за температури 180 °C приблизно 40–50 хвилин. Перед подачею пакет відкривають обережно через гарячу пару.
Готову буженину нарізають і подають разом із булгуром та овочами. Для свіжості можна додати кілька листочків руколи.
https://storinka.com.ua/ukr/2026/09/zapecennaa-buzenina-s-bulgurom/
