2019
Ліниві чебуреки з лаваша дозволяють пропустити найтриваліший етап класичного рецепта — замішування та розкачування тіста. Круглий тонкий лаваш уже має потрібну форму, тому залишається лише приготувати соковиту начинку з курячого фаршу, сиру та зелені, скласти заготовки й обсмажити їх.
Для начинки потрібно 350 г курячого фаршу, 100 г твердого сиру, два яйця, 50 мл води, свіжа зелень, сіль і спеції. Також потрібні кілька листів круглого тонкого лаваша та олія для обсмажування.
Як зробити начинку
Курячий фарш перекладають у миску. Додають подрібнену свіжу зелень, сіль і вибрані спеції. Вбивають одне яйце та вливають 50 мл води.
Фарш добре перемішують, щоб маса стала однорідною та достатньо м’якою. Вода допомагає зробити начинку соковитішою після смаження.
Твердий сир натирають на тертці та залишають окремо.
Формування чебуреків
Круглий лист лаваша кладуть на робочу поверхню. На одну половину тонким рівномірним шаром викладають приблизно столову ложку фаршу, залишаючи невелику відстань до краю.
Зверху м’ясну начинку посипають натертим сиром. Край лаваша можна злегка змастити збитим яйцем, після чого накрити начинку другою половиною та притиснути краї.
Друге яйце збивають окремо. Заготовки за потреби змащують ним перед обсмажуванням.
На сковороді розігрівають невелику кількість олії. Чебуреки смажать з обох боків до рівномірної золотистої скоринки, контролюючи, щоб курячий фарш усередині повністю приготувався.
Готові чебуреки можна ненадовго викласти на паперові рушники, а потім подавати гарячими.
