2830
Класична ачма потребує часу на тісто й формування численних шарів, але домашню версію можна значно спростити. Тонкий лаваш добре вбирає яєчно-молочну заливку, а поєднання сулугуні та кисломолочного сиру дає соковиту, тягучу начинку. У результаті виходить ситна запіканка з рум’яним верхом без довгого замішування тіста.
Основою страви є тонкий лаваш, кисломолочний сир і сулугуні. Для заливки знадобляться яйця та молочний компонент, а форму змащують невеликою кількістю вершкового масла. Сіль варто додавати обережно, адже сулугуні сам по собі може бути досить солоним.
Як зібрати ліниву ачму
Сулугуні натирають на великій тертці та змішують із кисломолочним сиром. Окремо яйця збивають із молоком до однорідності. Якщо сирна начинка здається надто сухою, до неї можна додати кілька ложок заливки.
Форму для випікання змащують вершковим маслом. Лист лаваша викладають так, щоб його краї частково звисали назовні. Решту лаваша можна порвати або нарізати на шматки, змочувати в яєчно-молочній суміші й викладати шарами.
Кожен шар лаваша чергують із сирною начинкою. Верх закривають краями основного листа, поливають рештою заливки й за бажанням присипають невеликою кількістю сулугуні.
Запікання
Ачму ставлять у попередньо розігріту духовку й випікають до виразної золотистої скоринки. Після духовки їй варто постояти кілька хвилин: гарячий сир трохи стабілізується, і запіканку буде простіше нарізати акуратними порціями.
Страва однаково добре підходить для сніданку, обіду або вечері. Її можна подати зі свіжими овочами, зеленню чи легким салатом. У теплому вигляді сир залишається тягучим, а просочений лаваш нагадує м’які шари тіста.
https://styler.rbc.ua/rus/deliciously/liniva-achma-lavasha-prostiy-retsept-sirnoyi-1789132358.html
