2340
Кола може працювати не лише як напій, а й як основа для густого соусу до курки. Під час тривалого випаровування цукор у напої концентрується, соєвий соус додає солоності, чилі — гостроти, а поверхня крилець покривається темною блискучою глазур’ю.
За рецептом крильця спочатку швидко обсмажують до рум’яності, а вже потім тушкують у соусі. Завдяки цьому поверхня м’яса не виглядає вареною, а глазур краще тримається на шкірці.
Інгредієнти
- курячі крильця — 800 г;
- кола — 800 мл;
- олія — 2 ст. л.;
- цукор — 1 ст. л.;
- соєвий соус — 1 ст. л.;
- соус чилі — 1 ст. л.;
- сіль — за смаком;
- чорний і червоний перець — за смаком;
- кунжут — для подавання.
Крильця промивають і дуже добре обсушують. Крайні тонкі частини можна відрізати, залишивши більш м’ясисті сегменти.
У сковороді розігрівають олію й додають цукор. Його обережно перемішують, поки він не почне карамелізуватися.
Крильця викладають одним шаром і обсмажують приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку до рум’яної поверхні.
Потім додають соус чилі, соєвий соус, сіль, чорний і червоний перець. Усе добре перемішують, щоб спеції рівномірно покрили курку.
Вливають колу й доводять соус до кипіння. Після цього вогонь зменшують і тушкують крильця без сильного кипіння.
У міру випаровування соус стає дедалі густішим. Наприкінці він повинен обволікати крильця блискучою карамельною глазур’ю. Готову страву посипають кунжутом і подають гарячою.
https://storinka.com.ua/ukr/2026/09/s-neobycnym-sousom-recept-kurinyh-krylysek-v-koka-kole/
