3918
Черствий хліб не обов’язково відправляти у смітник. Якщо він просто підсох, але не має плісняви, стороннього запаху чи ознак псування, його можна використати в гарячих сніданках, запіканках, десертах або перетворити на домашнє панірування. У деяких рецептах саме підсохлий хліб працює навіть краще за свіжий, оскільки активніше вбирає молоко, яйця та соуси.
Основні продукти
- черствий хліб або батон — основа для всіх варіантів
- яйця, молоко і твердий сир — для солоних грінок
- яблуко, цукор, молоко та яйця — для солодких грінок
- сир і яйця — для хлібної запіканки
- родзинки, цукор і ваніль — для солодкого пудингу
- сушені трави та паприка — для домашніх панірувальних сухарів
Гарячі грінки з сиром
На чотири скибочки хліба потрібно яйце, три столові ложки молока, приблизно 80–100 г твердого сиру, сіль і зелень. Яйце збивають із молоком, хліб швидко вмочують у суміш і обсмажують з обох боків. Потім зверху додають сир, накривають сковороду кришкою й тримають ще близько двох хвилин.
Солодкі грінки з яблуками
Чотири-п’ять скибочок батона занурюють у суміш із двох яєць, 150 мл молока та столової ложки цукру. Хліб підрум’янюють на сковороді, а окремо обсмажують нарізане яблуко з невеликою кількістю вершкового масла й кориці. Гарячі яблука викладають поверх грінок перед подачею.
Хлібна запіканка
Якщо хліба залишилося багато, приблизно 250 г нарізають кубиками. Три яйця збивають із 300 мл молока, додають сіль, перець і 150 г натертого сиру. Хліб змішують із заливкою, залишають на десять хвилин, а потім випікають близько пів години при 180 градусах. За бажанням додають шинку, помідори, зелень або гриби.
Солодкий пудинг із родзинками
Для пудингу потрібно близько 300 г хліба і 400 мл теплого молока. Хліб замочують на 10–15 хвилин, після чого розминають. Додають два яйця, три ложки цукру, приблизно 50 г родзинок і ваніль. Пудинг випікають 35–40 хвилин при 180 градусах.
Домашні панірувальні сухарі
Підсохлий хліб нарізають невеликими шматочками й досушують у духовці при 120–140 градусах. Повністю сухі шматки подрібнюють у блендері. До крихти можна додати сушені трави, паприку або гранульований часник.
Таке панірування зручно використовувати для котлет, відбивних, риби, овочів чи сирних паличок. Головне правило: якщо на хлібі є навіть невелика пляма плісняви, використовувати його для будь-яких страв уже не можна.
