3916
Чізкейк із полуницею можна приготувати без духовки, якщо стабілізувати сирно-вершковий шар желатином. Основа робиться з пісочного печива та масла, а зверху десерт прикрашають свіжою полуницею й прозорим ягідним желе. Виходить ефектний багатошаровий десерт, який особливо зручно готувати заздалегідь.
Інгредієнти
- вершкове масло — 100 г
- пісочне печиво — 300 г
- кисломолочний сир — 500 г
- цукор — 200 г
- вершки 30% — 400 мл
- желатин — 25 г
- полуниця — 200 г
- ванілін — 1 ч. л.
- полуничне желе — 100 г
- лимон — 1 шт.
Основа з печива
Пісочне печиво подрібнюють у дрібну крихту й змішують із м’яким або розтопленим вершковим маслом. Маса повинна нагадувати вологий пісок і добре триматися після стискання.
Крихту перекладають у круглу роз’ємну форму, рівномірно розподіляють по дну і щільно притискають ложкою або дном склянки. Заготовку ставлять у холодильник приблизно на годину, щоб основа стала твердою.
Сирний шар
Желатин заливають приблизно 50 мл окропу й залишають трохи охолонути. Кисломолочний сир перебивають до максимально гладкої консистенції — зернистість у такому десерті небажана.
Сир з’єднують із вершками та цукром і збивають міксером. Додають желатин, ванілін і свіжий лимонний сік, після чого ще раз добре перемішують. Масу викладають на охолоджену основу і знову ставлять у холодильник приблизно на годину.
Полуничний верх
Полуницю миють, добре обсушують і нарізають скибочками. Ягоди рівномірно розкладають поверх застиглого сирного шару. Полуничне желе готують відповідно до інструкції, трохи охолоджують і обережно заливають ягоди.
Після цього чізкейк повертають у холодильник ще щонайменше на годину. Найкраще десерт нарізається після повного охолодження, коли всі три шари добре стабілізувалися.
https://storinka.com.ua/ukr/2026/09/sirnij-cizkejk-z-poluniceu/
