3902
Овочева піца без класичного томатного соусу може бути не менш виразною за традиційну. У цьому варіанті гриби, цукіні, червону цибулю та капусту спочатку обсмажують на грилі, а готову основу доповнюють моцарелою, блакитним сиром і гірчичною заправкою. Завдяки цьому смак виходить насиченим і багатошаровим, хоча сам рецепт залишається досить швидким.
Інгредієнти
- готові основи або коржики для піци — 4 шт.
- печериці — 340 г
- цукіні — 2 шт.
- капуста кейл — 200 г
- червона цибуля — 1 шт.
- діжонська гірчиця — 1 ч. л.
- червоний винний оцет — 2 ст. л.
- орегано — 1,5 ч. л.
- оливкова олія — 60 мл
- моцарела — 340 г
- блакитний сир — 80 г
- сіль і чорний перець — за смаком
Спочатку готують заправку, яка замінює звичний томатний соус. Винний оцет змішують із діжонською гірчицею та орегано, додають сіль і чорний перець, а потім поступово вливають оливкову олію, постійно працюючи вінчиком. Заправка має стати трохи густішою й однорідною.
Як підготувати овочі
Печериці, цукіні, капусту та червону цибулю нарізають великими шматочками, змащують олією і солять. Першими на гриль кладуть гриби, оскільки їм потрібно більше часу. Через кілька хвилин додають цибулю та цукіні, а наприкінці — капусту.
Овочі не варто перетримувати: вони мають отримати підсмажені краї, але залишитися достатньо пружними. Кейл за відсутності можна замінити броколі або білокачанною капустою, хоча смак і текстура трохи зміняться.
Формування піци
На готові коржики викладають приблизно дві третини моцарели. Зверху розподіляють обсмажені гриби та овочі, після чого додають решту моцарели й шматочки блакитного сиру.
Піцу готують на непрямому вогні під кришкою приблизно 7–9 хвилин, поки сир не розтане, а тісто місцями не підрум’яниться. Уже перед подачею страву поливають гірчичною заправкою. Вона добре врівноважує жирність сирів і підкреслює смак овочів.
https://storinka.com.ua/ukr/2026/09/picca-s-ovosami-na-grile-bystroe-bludo-na-vse-slucai/
