3898
Печиво «Мушлі» отримало назву через характерну форму: тонко розкачані кружечки тіста складають навпіл із білковою начинкою всередині, а потім ще раз згинають. Під час випікання краї підрум’янюються, а білкова маса всередині стає легкою та трохи хрусткою.
Інгредієнти
- борошно — 250–300 г
- вершкове масло — 100 г
- сметана — 100 г
- яєчні жовтки — 2 шт.
- цукор — для тіста за рецептом
- яєчні білки — 2 шт.
- цукор — для білкової начинки
- ванільний цукор — за смаком
Для тіста м’яке масло змішують зі сметаною та жовтками. Поступово додають борошно й замішують м’яку еластичну масу. Її не потрібно робити надто тугою — інакше печиво втратить розсипчастість.
Білкова начинка
Білки збивають до легкої піни, а потім поступово додають цукор й продовжують збивати до стійких піків. Начинка повинна добре тримати форму і не розтікатися.
Тісто тонко розкачують, вирізають кружечки, на кожен кладуть невелику кількість білкової маси. Кружечок складають навпіл, а потім ще раз, формуючи «мушлю».
Печиво випікають при 180 градусах до золотистого кольору. Після охолодження воно стає більш хрустким і добре зберігається в закритій коробці кілька днів.
https://subota.online/pechyvo-mushli-z-bilkovoiu-nachynkoiu/
