Головна > Kулінарія

Квасоля в томаті на зиму з морквою, цибулею та перцем

Сьогодні,   19:18    84

Квасоля в томатному соусі — одна з тих зимових заготовок, які можуть бути не лише закускою, а й основою швидкої вечері. У банці вже є бобові, морква, цибуля та солодкий перець, тому після відкривання суміш можна подати як гарнір, додати до рагу або використати для густого супу.

Інгредієнти

  • суха квасоля — 6 склянок
  • морква — 1 кг
  • цибуля — 1 кг
  • солодкий перець — 1 кг
  • томатний сік — за рецептом джерела
  • олія — за рецептом джерела
  • цукор — за рецептом джерела
  • сіль — за рецептом джерела
  • оцет — за рецептом джерела
Останні новини:  Осінній пиріг «Гарбузовий чай»: ніжна випічка з ароматом Ерл Грей

Квасолю спочатку замочують на ніч у великій кількості холодної води. Вранці воду зливають, бобові промивають і варять у чистій воді близько 40 хвилин. Вони мають стати м’якішими, але не розваритися, адже далі ще тушкуватимуться в томаті.

Моркву натирають, цибулю та солодкий перець нарізають. Відварену квасолю перекладають у велику каструлю, заливають томатним соком, додають підготовлені овочі, олію, цукор та сіль.

Останні новини:  Домашні вареники без довгого ліплення: спосіб швидко зробити велику партію

Тушкування і стерилізація

Суміш тушкують на слабкому вогні приблизно 40 хвилин, періодично перемішуючи від дна. Наприкінці додають оцет і готують ще близько десяти хвилин. Гарячу квасолю розкладають у простерилізовані півлітрові банки.

Наповнені банки додатково стерилізують близько 15 хвилин, після чого герметично закривають, перевертають і залишають охолонути. Для безпечного тривалого зберігання важливо використовувати саме перевірені пропорції кислоти та не скорочувати зазначену теплову обробку.

Останні новини:  Пиріг зі сливами на кефірі: п’ять хвилин на тісто і жодного складного кроку

https://news2000.org.ua/n/kvasolia-v-tomati-na-zymu-retsept/
Ще більше рецептів