3866
Гарбузовий пиріг можна зробити цікавішим, якщо замість звичних кориці та горіхів додати міцний чай Ерл Грей. Його цитрусово-бергамотовий аромат добре поєднується з солодким гарбузовим пюре, а яблучний оцет разом із содою допомагає тісту залишатися м’яким і пористим.
Інгредієнти
- пшеничне борошно — 500 г
- гарбузове пюре — 350 г
- коричневий цукор — 200 г
- олія — 120 мл
- міцний чай Ерл Грей — 100 мл
- яблучний оцет — 3 ст. л.
- сода — 1 ч. л.
- розпушувач — 0,5 ч. л.
- сіль — 0,5 ч. л.
Спочатку заварюють міцний чай і залишають його охолонути. Гарбузове пюре також має бути кімнатної температури. Духовку розігрівають до 190 градусів, а форму застеляють пергаментом.
Як замісити тісто
В окремій мисці змішують просіяне борошно, розпушувач, соду та сіль. В іншій ємності гарбузове пюре з’єднують з олією, яблучним оцтом, охолодженим чаєм і коричневим цукром. Рідку суміш перемішують вінчиком до однорідності.
Після цього сухі й рідкі компоненти з’єднують. Довго вимішувати не потрібно: достатньо, щоб зникли сухі ділянки борошна. Надмірне перемішування може зробити готовий пиріг щільнішим.
Тісто перекладають у форму і випікають приблизно 50–60 хвилин. Готовність перевіряють дерев’яною шпажкою. Якщо верх занадто швидко темніє, форму можна прикрити пергаментом.
Після повного охолодження пиріг посипають цукровою пудрою або покривають простою глазур’ю з пудри та кількох ложок міцного чаю. Наступного дня аромат гарбуза й Ерл Грей стає ще виразнішим.
https://fakty.ua/479019-osennij-pirog-tykvennyj-chaj-neveroyatno-nezhnyj-i-aromatnyj
