3815
Скумбрія залишається однією з найдоступніших жирних морських риб, а завдяки виразному маринаду її можна перетворити на цікаву гарячу страву без складних технік. У цьому рецепті використовуються соєвий соус, лимон, коріандр і невелика кількість цукру, який допомагає збалансувати смак.
Інгредієнти
- скумбрія — 2 шт.
- соєвий соус — 4 ст. л.
- цедра четвертини лимона
- лимонний сік — 1 ст. л.
- мелений коріандр — 1 ч. л.
- цукор — 1 ч. л.
- лимонний перець — за бажанням
Підготовка риби
У скумбрії відрізають голову та плавці, видаляють нутрощі й добре промивають тушку. Зручніше чистити рибу, коли вона ще не повністю розморозилася. Потім кожну тушку розділяють на філе, а філе — ще навпіл.
Маринад і запікання
Для маринаду змішують соєвий соус, цукор, мелений коріандр, лимонну цедру, лимонний сік і, за бажанням, лимонний перець. Підготовлені шматочки риби залишають у цій суміші приблизно на 30 хвилин.
Кожен шматок філе згортають рулетиком і закріплюють зубочисткою. Заготовки викладають у форму, поливають залишками маринаду та відправляють у розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 20 хвилин.
Подавати скумбрію можна з картоплею, рисом, свіжими або запеченими овочами. Завдяки компактній формі рулетики виглядають акуратно і підходять не лише для буденної вечері, а й для святкової подачі.
https://storinka.com.ua/ukr/2026/09/recept-zapecennoj-skumbrii-v-osobom-marinade/
