1655
Морквяний пиріг цінують за вологу структуру, пряний аромат і просте приготування. Морква в готовій випічці майже не відчувається окремими шматочками, зате робить тісто соковитішим. Волоські горіхи додають текстури, а кориця та інші спеції створюють характерний теплий аромат.
Інгредієнти
- морква — 250 г
- борошно — 200 г
- яйця — 3 шт.
- цукор — 150 г
- олія — 120 мл
- волоські горіхи — 80–100 г
- розпушувач — 1,5 ч. л.
- сода — 0,5 ч. л.
- кориця — 1–1,5 ч. л.
- мускатний горіх або імбир — дрібка за бажанням
- сіль — дрібка
- для глазурі: крем-сир — 150 г
- вершкове масло — 40 г
- цукрова пудра — 2–3 ст. л.
- лимонний сік — 1 ч. л.
Як приготувати тісто
Моркву натирають на дрібній або середній тертці. Волоські горіхи можна кілька хвилин підсушити на сухій сковороді, охолодити й порубати ножем. Духовку заздалегідь розігрівають до 180 градусів.
Яйця збивають із цукром і дрібкою солі приблизно 3–4 хвилини, доки маса не стане світлою та пишною. Не припиняючи перемішувати, тонкою цівкою вливають олію.
Окремо просіюють борошно разом із розпушувачем, содою, корицею та, за бажанням, мускатним горіхом або імбиром. Сухі компоненти обережно вводять до яєчної маси. Наприкінці додають натерту моркву та горіхи.
Випікання та глазур
Тісто викладають у форму діаметром близько 20–22 см, застелену пергаментом. Пиріг випікають 40–50 хвилин. Готовність перевіряють дерев’яною шпажкою — вона має виходити з центру без сирого тіста.
Для глазурі м’яке вершкове масло збивають із цукровою пудрою, додають крем-сир і лимонний сік. Крем наносять тільки на повністю охолоджений пиріг, після чого за бажанням прикрашають горіхами.
