3114
Навіть добре визрілі яблука можуть швидко зморщитися або почати псуватися, якщо закласти їх на зберігання без правильної підготовки. Для тривалого збереження врожаю важливі не домашні розчини чи складні обробки, а прохолода, висока вологість, мінімум пошкоджень і регулярний контроль плодів.
Перед закладанням яблука не радять мити, протирати або замочувати в оцті, олії чи інших домашніх сумішах. На шкірці є природний захисний шар, який краще залишити неушкодженим. Плоди з тріщинами, ударами, підгниванням або ознаками хвороб потрібно відразу відокремити від здорового врожаю.
Після збору яблука бажано швидко охолодити. Оптимальними для зберігання вважаються температури приблизно від 0 до +4 градусів. При цьому повітря має бути вологим — орієнтовно 90–95%. У надто сухому приміщенні плоди поступово втрачають воду, зморщуються й втрачають товарний вигляд.
Як складати врожай
Яблука краще укладати невеликими шарами, щоб вони менше тиснули одне на одне. Для особливо цінних плодів можна використовувати паперове обгортання, залишаючи невелику частину відкритою, щоб під час огляду було видно стан шкірки. Це допомагає швидше помітити яблуко, яке почало псуватися, і забрати його до того, як проблема перейде на сусідні плоди.
Невелику кількість яблук можна тримати у холодильнику в перфорованому поліетиленовому пакеті, у відділенні для овочів. Перед цим плоди також не миють. Якщо урожай зберігається у погребі, яблука бажано поставити подалі від картоплі та регулярно перевіряти.
На лежкість впливає й те, як дерево живилося протягом сезону. Дефіцит кальцію може проявитися вже під час зберігання у вигляді характерних темних плям під шкіркою та погіршення якості м’якоті. Виправити таку проблему після збору вже складно, тому догляд за майбутньою лежкістю врожаю фактично починається ще в саду.
https://vsn.ua/news/ne-zipsuyutsya-do-vesni-agronom-nazvav-dijevi-pravila-zberigannya-yabluk-88693
