2343
Ксиліт давно використовують як замінник цукру в жувальній гумці, цукерках, зубних пастах та продуктах із позначкою «без цукру». Однак дослідники звернули увагу на можливий зв’язок високих рівнів цієї речовини в крові з підвищеним ризиком серцево-судинних подій, зокрема інсульту та інфаркту.
Ксиліт належить до цукрових спиртів. Він має солодкий смак, але містить менше калорій, ніж звичайний цукор, і не спричиняє такого самого різкого підйому глюкози.
Саме тому його активно додають у продукти для людей, які контролюють цукор або калорійність. Крім того, ксиліт давно використовують у стоматології, оскільки він менш сприятливий для бактерій, що спричиняють карієс.
У нових дослідженнях науковці вимірювали рівень ксиліту в крові й порівнювали його з подальшими серцево-судинними подіями. Вища концентрація асоціювалася з більшим ризиком.
У лабораторній частині роботи дослідники також перевіряли, як ксиліт впливає на тромбоцити — клітини крові, які беруть участь у формуванні тромбів. За високих концентрацій вони демонстрували підвищену реактивність.
Це створило гіпотезу, що великі дози підсолоджувача можуть тимчасово підвищувати схильність до тромбоутворення.
Водночас такі дані не доводять, що одна жувальна гумка або невелика кількість ксиліту безпосередньо спричиняє інсульт. Особливо важливо відрізняти короткочасне високе споживання від звичайних малих доз.
Також ксиліт виробляється в організмі природним шляхом, тому високий рівень у крові може частково відображати особливості метаболізму, а не лише споживання з їжею.
Для остаточних рекомендацій потрібні додаткові клінічні дослідження. Поки що науковці радять не вважати будь-який підсолоджувач автоматично «безмежно безпечним» лише через відсутність звичайного цукру.
Найкращою стратегією залишається зменшення загальної потреби в дуже солодкому смаку, а не проста заміна великої кількості цукру великою кількістю підсолоджувачів.
