3847
Порада обов’язково снідати протягом перших двох годин після пробудження звучить дуже конкретно, але наукові дані не дають підстав вважати її універсальним правилом для контролю холестерину. Значення має не лише час першого прийому їжі, а весь режим харчування, склад раціону, час вечері, сон, фізична активність та інші фактори, які впливають на обмін речовин.
Американська кардіологічна асоціація у наукових оглядах звертала увагу, що саме визначення «сніданку» різниться між дослідженнями. У деяких роботах ним називають перший прийом їжі протягом двох годин після пробудження, але це радше методологічний критерій, а не медична вимога для кожної людини. Якщо апетит з’являється пізніше, немає потреби їсти лише заради дотримання умовної часової межі.
Водночас спостережні дослідження знаходили зв’язок між регулярним пропуском сніданку та менш сприятливим ліпідним профілем. В одному великому дослідженні дорослих старше 45 років у людей, які не снідали, в середньому фіксували вищі рівні LDL-холестерину, загального холестерину та тригліцеридів. Але такий дизайн не доводить, що саме відсутність сніданку стала причиною змін, адже групи могли відрізнятися за способом життя та якістю харчування.
Метааналіз 2023 року також показав зв’язок між пропуском сніданку та підвищенням LDL, однак автори відзначали обмежену кількість рандомізованих досліджень. Інший аналіз контрольованих випробувань виявив складнішу картину: пропуск ранкового прийому їжі міг трохи знижувати масу тіла, але водночас короткостроково підвищувати LDL, тоді як за багатьма іншими показниками переконливих змін не було.
Для практичного контролю холестерину набагато корисніше стежити за складом тарілки. Сніданок може містити вівсянку з ягодами та горіхами, цільнозерновий хліб із яйцем і овочами, натуральний йогурт із вівсяними пластівцями або інші поєднання клітковини, білка та ненасичених жирів. Особливу увагу дослідники приділяють β-глюкану з вівса — розчинній клітковині, яка в клінічних випробуваннях була пов’язана зі зниженням LDL-холестерину.
