2665
Кавуновий лимонад — простий спосіб використати великий стиглий кавун не лише як десерт, а й як основу для домашнього напою. Солодка м’якоть після збивання перетворюється на яскравий фруктовий сік, лимон додає виразної кислинки, а м’ята робить смак легшим і свіжішим. Напій готується без складної техніки, а кількість цукру або меду можна регулювати залежно від того, наскільки солодкий сам кавун.
Для лимонаду краще використовувати добре охолоджений стиглий кавун без великої кількості кісточок. Якщо м’якоть водяниста й недостатньо солодка, смак можна підсилити невеликою кількістю сиропу. Якщо ж кавун дуже солодкий, додатковий цукор може взагалі не знадобитися. Лимонний сік важливо додавати поступово: він повинен освіжати напій, але не повністю перекривати смак кавуна.
Ще один момент стосується текстури. Після блендера кавунова маса виходить із м’якоттю. Її можна залишити такою — лимонад буде густішим і більш фруктовим. Для прозорішого напою сік проціджують через дрібне сито, а вже потім змішують із лимоном і водою.
Інгредієнти
- м’якоть кавуна без кісточок — 700–800 г;
- лимон — 1 шт.;
- холодна вода — 300–500 мл;
- м’ята — кілька гілочок;
- мед або цукор — за смаком;
- лід — для подачі.
Кавун наріжте великими шматками та видаліть усі кісточки. Перекладіть м’якоть у чашу блендера й збивайте до однорідності. Якщо блендер невеликий, краще працювати у два заходи — так маса подрібнюється рівномірніше.
За бажанням пропустіть кавунове пюре через дрібне сито. Не тисніть м’якоть занадто сильно: достатньо дати основній частині соку стекти. Якщо ж любите густі напої, цей етап можна повністю пропустити.
Лимон ретельно вимийте й вичавіть сік. Додайте його до кавунової основи поступово, перемішуючи та пробуючи. Потім влийте холодну воду. Її кількість залежить від бажаної концентрації: для насиченого лимонаду потрібно менше, для більш легкого — більше.
Спробуйте напій і лише після цього додайте мед або цукор. Якщо використовуєте цукор, його зручніше попередньо розчинити у невеликій кількості теплої води, щоб кристали не залишилися на дні. Мед можна додавати прямо у фруктову основу й добре розмішати.
М’яту злегка розітріть пальцями, щоб вона почала віддавати аромат, і додайте у глечик. Поставте лимонад у холодильник щонайменше на 20–30 хвилин. Якщо є час, охолоджуйте довше — смак стане більш цілісним.
Подавайте у високих склянках із льодом, кружальцями лимона й кількома листочками м’яти. Лід краще додавати безпосередньо перед подачею, щоб під час зберігання він не розбавив напій.
