3738
Картопляний пиріг на сковороді — щось середнє між товстим омлетом, іспанською тортильєю та домашньою картопляною запіканкою. У ньому немає борошна: форму тримають яйця й сир, а картопля створює основну текстуру. Бекон додає копченого смаку, цибуля та часник — аромату, а приготування повністю на сковороді дозволяє обійтися без духовки.
Інгредієнти
- картопля — 300 г
- бекон — 3 скибочки
- цибуля — 1 шт.
- часник — 1 зубчик
- яйця — 5 шт.
- сир чедер або інший твердий сир — 80 г
- олія — 40 мл
- сіль — за смаком
- чорний перець — за смаком
- сушені трави — за смаком
Приготування
Картоплю очищають і нарізають тонкими скибочками. Саме тонка нарізка дозволяє їй повністю приготуватися на сковороді без попереднього відварювання.
Цибулю нарізають тонкими півкільцями, часник подрібнюють. Бекон ріжуть невеликими смужками.
У широкій сковороді розігрівають олію. Спочатку додають цибулю, часник і картоплю. Готують близько семи хвилин, регулярно перемішуючи, щоб картопля почала розм’якшуватися, але не розламувалася.
До картоплі додають бекон і продовжують обсмажувати ще кілька хвилин. Якщо бекон досить жирний, зайву олію можна не додавати.
Окремо збивають яйця. Додають натертий чедер, сіль, перець і сушені трави. Суміш має бути достатньо однорідною, але сильно збивати її до піни не потрібно.
Підсмажену картоплю з беконом перекладають до яєчної суміші, обережно перемішують, після чого все повертають у сковороду.
Пиріг готують на слабкому вогні приблизно сім хвилин з одного боку. Потім накривають великою тарілкою, обережно перевертають і повертають на сковороду другою стороною.
Другу сторону готують до золотистої скоринки. Перед нарізанням пирогу дають кілька хвилин відпочити. Він добре смакує і гарячим, і холодним, тому його зручно брати із собою.
https://shuba.life/recipes/3399-na-piknik-v-dorogu-na-robotu-kartoplyanij-pirig-na-skovorodi
