4121
Картопля, гриби та сметана — просте поєднання, яке майже завжди працює. У цьому рецепті картоплю не потрібно окремо відварювати: її нарізають тонкими кружальцями, змішують із коротко обсмаженими печерицями та сметаною, а потім доводять до готовності в духовці. Завдяки цьому гарнір виходить м’яким усередині й ароматним по краях.
Інгредієнти
- картопля — 600 г;
- печериці — 400 г;
- цибуля — 1 шт.;
- сметана — 150 г;
- вершкове масло — 30 г;
- чорний перець — до смаку;
- сіль — до смаку.
Підготовка картоплі
Картоплю миють, очищають і нарізають тонкими кружальцями. Важливо зробити шматочки приблизно однакової товщини, інакше частина вже розм’якне, поки інша ще залишатиметься твердою.
Гриби краще не дрібнити
Печериці миють і розрізають навпіл або на великі частини. Цибулю нарізають півкільцями. Спочатку на сковороді коротко обсмажують цибулю, потім додають гриби й готують усе разом ще 3–5 хвилин.
Сильно випаровувати всю грибну вологу не потрібно: частина соку ще знадобиться картоплі під час запікання.
Як зібрати страву
У великій мисці змішують нарізану картоплю, обсмажені гриби з цибулею та сметану. Додають сіль і чорний перець. Маса повинна бути рівномірно вкрита сметаною, але не плавати в соусі.
Дно й боки форми змащують вершковим маслом. Картопляно-грибну суміш перекладають у форму й розрівнюють.
Скільки запікати
Страву готують приблизно 40 хвилин у духовці, розігрітій до 180 °C. Готовність краще перевіряти ножем або виделкою — кружальця картоплі мають легко проколюватися.
Після духовки гарніру корисно постояти 5–10 хвилин. Сметанний соус трохи загусне, а смак грибів стане більш виразним.
