2207
Кабачки можна використати не лише для оладок, рагу чи запікання. З тушкованих овочів виходить ніжна намазка, в якій кабачок поєднується з морквою, цибулею, часником і плавленим сиром. Після подрібнення блендером маса стає однорідною та кремовою, тому її зручно подавати з хлібом, тостами або грінками.
Рецепт складається з двох основних етапів: спочатку овочі обсмажують і тушкують до випаровування зайвої вологи, а після охолодження збивають разом із сиром та кропом. Важливо не поспішати з подрібненням: якщо кабачок залишить багато рідини, готова намазка буде занадто водянистою.
Що знадобиться
- кабачок — 500 г;
- цибуля — 1 шт.;
- морква — 1 середня або 2 маленькі;
- часник — 2–3 зубчики;
- плавлений сирок — 1 шт. або близько 100 г крем-сиру;
- кріп;
- сіль.
Овочі нарізають. Першою на сковороду відправляють цибулю, після неї додають моркву, а потім кабачок. Суміш підсолюють і готують на середньому вогні, доки основна частина вологи з кабачків не випарується.
Часник додають наприкінці тушкування. Після цього овочі тримають на вогні ще приблизно п’ять хвилин. Готову суміш знімають із плити й дають їй трохи охолонути.
До прохолодніших овочів додають плавлений сирок або крем-сир та кріп. Усе збивають занурювальним блендером до гладкої консистенції. У результаті виходить густа овочево-сирна паста без великих шматочків.
Готову намазку перекладають у посуд із кришкою та зберігають у холодильнику. Подавати її можна охолодженою як швидку закуску або доповнення до бутербродів.
