4177
Домашній яблучний пиріг зовсім не обов’язково починати із замішування тіста. Звичайний тонкий лаваш легко перетворюється на багатошарову основу, а яблука разом із ніжною сирною заливкою створюють соковиту середину. Такий десерт зручний саме тоді, коли хочеться домашньої випічки без довгої роботи з борошном, замішуванням і вистоюванням. За даними джерела, на випікання потрібно приблизно 40–45 хвилин, а головна перевага рецепта — дуже проста схема складання шарів.
Що потрібно для пирога
Основою стають тонкі листи лаваша, які потрібно розрізати навпіл, щоб отримати кілька шарів. Для начинки використовують яблука та корицю. Окремо готують сирну заливку з кисломолочного сиру, яєць, сметани, цукру, крохмалю та невеликої кількості солі. Вершкове масло знадобиться для змащування форми.
Яблука миють, очищають від шкірки та видаляють серцевину. Після цього плоди нарізають тонкими скибочками й ділять приблизно на три рівні частини. Сирну заливку також зручно одразу візуально розділити на чотири порції, щоб її вистачило на всі шари й верх десерту.
Як правильно скласти шари
Форму змащують вершковим маслом. Перший шматок лаваша викладають так, щоб його краї трохи виходили за бортики. На основу розподіляють частину яблук, посипають корицею та поливають частиною сирної заливки. Далі повторюють ту саму послідовність: лаваш, яблука, кориця і заливка.
Коли всі шари сформовані, краї лаваша, які залишилися зовні, загортають усередину. Верх пирога покривають останньою частиною сирної маси. Духовку заздалегідь розігрівають до 180 °C і випікають пиріг приблизно 40–45 хвилин, доки верх не стане золотистим.
Сир і сметану можна брати будь-якої жирності. Більш жирні продукти дадуть ніжнішу, вершковішу текстуру, а легші — менш насичений варіант. Після духовки пирогу краще дати трохи постояти у формі: заливка стабілізується, а лаваш легше різатиметься на акуратні порції.
