1061
Гречка з м’ясом і овочами — зручна вечеря, для якої не потрібно окремо готувати гарнір. М’ясо, цибуля, морква та крупа тушкуються разом, тому гречка вбирає смак овочів і м’ясного соку. Страва виходить насиченою, але не потребує складного соусу чи великої кількості додаткових продуктів.
Інгредієнти
- гречана крупа — 1 склянка
- куряче філе, індичка або нежирна свинина — 350–400 г
- цибуля — 1 шт.
- морква — 1 шт.
- вода — приблизно 2 склянки
- олія — 1–2 ст. л.
- сіль — за смаком
- чорний перець і паприка — за смаком
- зелень — для подавання
Приготування
М’ясо нарізають невеликими шматочками приблизно однакового розміру. У каструлі з товстим дном або глибокій сковороді розігрівають олію та швидко обсмажують м’ясо до легкого золотистого кольору. Повністю доводити його до готовності на цьому етапі не потрібно.
Цибулю нарізають кубиками, моркву натирають або ріжуть тонкою соломкою. Овочі додають до м’яса й готують разом ще кілька хвилин. Коли цибуля стане прозорою, страву солять і приправляють перцем чи паприкою.
Гречку перебирають і кілька разів промивають холодною водою. Потім висипають її до м’яса та овочів, рівномірно розподіляючи по поверхні. Крупу можна коротко прогріти разом з іншими інгредієнтами — це зробить аромат більш виразним.
Далі вливають гарячу воду приблизно у співвідношенні одна частина гречки до двох частин рідини. Після закипання вогонь зменшують до мінімального, посуд накривають кришкою й залишають до повної готовності крупи.
Під час тушкування страву краще не перемішувати занадто часто. Коли вода повністю вбереться, плиту вимикають, а гречку залишають під кришкою ще на 5–10 хвилин. За цей час крупа стане більш розсипчастою, а м’ясний сік рівномірно розподілиться.
Перед подаванням страву перемішують і додають зелень. Така гречка добре підходить для буднього меню, а залишок можна спокійно розігріти наступного дня — смак після відстоювання стає навіть насиченішим.
