4346
Гарбузовий мус — один із тих десертів, де основний смак створюється без випікання. Тут гарбузове пюре поєднують із вершковим сиром і окремо збитими вершками. Завдяки цьому маса виходить одночасно насиченою й легкою, а кориця додає знайомого осіннього аромату.
Інгредієнти
- густі вершки для збивання — 1 чашка;
- цукрова пудра — 1 склянка;
- ванільний екстракт — 1 ч. ложка;
- вершковий сир — 170 г;
- гарбузове пюре — 1 склянка;
- кориця — для подачі.
Вершки переливають у холодну миску й збивають міксером приблизно 2–3 хвилини, поки вони не стануть помітно пишнішими. Потім додають цукрову пудру та ванільний екстракт і продовжують збивання до м’яких піків.
В іншій мисці вершковий сир збивають до гладкої однорідної текстури. Після цього додають гарбузове пюре й добре перемішують, щоб не залишилося окремих сирних або гарбузових грудочок.
Збиті вершки вводять дуже обережно
Готові вершки додають до гарбузово-сирної маси не одразу, а частинами. Перемішувати краще лопаткою рухами знизу вгору, щоб максимально зберегти повітряність.
Мус розкладають по склянках або креманках. Його можна подавати відразу, але після недовгого охолодження структура стає стабільнішою, а смак — більш цілісним.
Перед подачею десерт посипають корицею. За бажанням зверху можна додати насіння гарбуза або трохи подрібнених горіхів.
https://storinka.com.ua/ukr/2026/09/recept-dna-niznij-garbuzovij-mus-z-koriceu/
