2864
Високофруктозний кукурудзяний сироп і велика кількість доданого цукру давно пов’язані з набором ваги, але нове дослідження показує, що справа може бути не лише в зайвих калоріях. Команда Каліфорнійського університету в Ірвайні знайшла механізм, за якого переробка фруктози в тонкому кишечнику змінює лімфатичні судини й може посилювати всмоктування харчових жирів.
Фруктоза міститься у фруктах природним чином, але найбільше занепокоєння дослідників викликають великі дози доданих цукрів у солодких напоях і ультраоброблених продуктах. У таких умовах організм отримує фруктозу швидко й у концентраціях, які значно відрізняються від порції цілого фрукта разом із клітковиною.
Під час експериментів на мишах науковці простежили, як фруктоза метаболізується у тонкому кишечнику. Ключову роль відігравав фермент кетогексокіназа, або KHK. Його активність змінювала склад кишкового середовища та взаємодію з мікробіомом.
Ці зміни впливали на так звані лактеали — дрібні лімфатичні судини всередині кишкових ворсинок. Саме через них значна частина жирів із їжі потрапляє з кишечника далі в організм. Після впливу фруктози структура цих судин перебудовувалася так, що вони могли ефективніше транспортувати харчові ліпіди.
У результаті раціон, багатий одночасно на фруктозу й жир, виявлявся особливо несприятливим. Дослідники побачили сильніше накопичення жирової тканини та ознаки інсулінорезистентності, ніж можна було б очікувати лише від сумарної калорійності.
Коли вчені блокували метаболізм фруктози через KHK, перебудова лімфатичних судин послаблювалася, а негативні метаболічні наслідки були меншими. Це дозволяє розглядати фермент як потенційну мішень для майбутніх препаратів.
При цьому автори не прирівнюють фрукт у звичайному раціоні до солодкої газованої води. Цілі фрукти містять клітковину, воду й поживні речовини, а фруктоза надходить повільніше. Дослідження стосувалося насамперед метаболічного ефекту високого навантаження фруктозою в контексті жирного харчування.
Роботу проводили переважно на тваринах, тому ще потрібно довести, що такий самий механізм має клінічне значення у людей. Водночас вона дає біологічне пояснення тому, чому поєднання солодких напоїв і жирної їжі може бути особливо несприятливим для ваги та обміну речовин.
https://medicalxpress.com/news/2026-09-scientists-fructose-obesity.html
