1029
Фарширований перець не обов’язково готувати з рисом і м’ясним фаршем. У цьому варіанті солодкі перці розрізають навпіл і наповнюють шматочками курячого філе, помідорами, вершковим сиром та моцарелою. Завдяки цьому страва виходить більш легкою за класичні фаршировані перці, але залишається ситною.
Основу рецепта складають м’ясисті плоди, які добре тримають форму в духовці. Перець не відварюють попередньо — половинки відразу наповнюють сирою начинкою й запікають. Частину моцарели додають усередину, а решту можна використовувати для рум’яної верхівки.
Інгредієнти
- солодкий перець — кілька шт.;
- куряче філе — за кількістю перців;
- помідори — за смаком;
- моцарела — для начинки та посипання;
- вершковий сир — за смаком;
- петрушка — за смаком;
- сушений часник — за смаком;
- паприка — за смаком;
- сіль — за смаком;
- чорний мелений перець — за смаком.
Перці ретельно миють, розрізають уздовж навпіл і видаляють насіння разом із внутрішніми перегородками. Плодоніжку можна залишити — так половинки краще тримають форму й виглядають акуратніше.
Куряче філе нарізають невеликими кубиками. Помідори також подрібнюють. Якщо шкірка томатів надто жорстка, у джерелі радять попередньо обдати їх окропом і зняти її.
Курку й помідори перекладають у миску. Додають вершковий сир, частину моцарели, дрібно нарізану петрушку, сушений часник і паприку.
Начинку солять і перчать, після чого ретельно перемішують. Вершковий сир повинен рівномірно розподілитися між шматочками курки та помідорів.
Підготовлені половинки перцю наповнюють сумішшю та викладають у форму для запікання. Форму ставлять у духовку, розігріту до 180 градусів.
Наприкінці приготування зверху додають ще моцарели й дають їй повністю розплавитися та підрум’янитися. Точний час залежить від розміру половинок і товщини шару начинки.
Страву подають гарячою. У рецепті також зазначається, що підготовлені фаршировані перці можна заморозити й запекти пізніше.
