1022
Фарширований перець можна приготувати не лише на один обід, а й одразу про запас. Якщо сформувати напівфабрикати в сезон солодкого перцю й правильно їх заморозити, взимку достатньо перекласти потрібну кількість у форму, залити томатним соусом і довести до готовності. Це один із найзручніших способів заощадити час на сімейній вечері.
Інгредієнти
- солодкий перець — 12–14 шт.
- м’ясний фарш — 1–1,5 кг
- рис — 150 г
- морква — 1 шт.
- цибуля — 1 шт.
- яйце — 1 шт.
- сіль — за смаком
- чорний перець і спеції — за смаком
Приготування
Рис промивають і відварюють лише до напівготовності. Він ще збільшиться в об’ємі під час остаточного приготування, тому повністю варити крупу заздалегідь не потрібно.
Цибулю та моркву дрібно нарізають або натирають і легко обсмажують до м’якості. Засмажці дають охолонути, після чого змішують її з фаршем, рисом, яйцем, сіллю та спеціями.
Перець миють, розрізають навпіл або зрізають верхівки й видаляють насіння. Плоди добре обсушують. Волога на поверхні під час заморожування утворює надлишок льоду, тому цей етап важливий.
Підготовлені половинки або цілі перці наповнюють фаршем. Начинку не варто утрамбовувати занадто щільно, адже рис під час тушкування ще трохи збільшиться.
Заготовки викладають в один шар на дошку або піднос і відправляють у морозильник. Коли перці повністю схопляться, їх перекладають у пакети чи контейнери. Попереднє підморожування не дає напівфабрикатам злипнутися між собою.
Перед приготуванням перці можна не розморожувати. Їх викладають у форму або каструлю, додають томатний сік чи томатно-сметанний соус і готують трохи довше, ніж свіжі. Так у морозильнику завжди є готова основа для повноцінної вечері.
https://styler.rbc.ua/rus/deliciously/4-zagotovki-pertsyu-zimu-pokrokovi-retsepti-1789645435.html
