1082
Фарширований перець залишається одним із найзручніших домашніх рецептів: страва одразу поєднує овочі, м’ясо, крупу та соус. У цьому варіанті використовують червоний солодкий перець, нежирний яловичий фарш, уже готовий рис, томатний соус і сир. Перець розрізають навпіл, а не залишають цілим, тому його простіше наповнювати й швидше запікати.
Інгредієнти на п’ять порцій
- оливкова олія — 1 ст. ложка;
- цибуля — 1 шт.;
- часник — 4 зубчики;
- нежирний яловичий фарш — 450 г;
- великі червоні солодкі перці — 5–6 шт.;
- томатний соус — 2 склянки;
- варений рис — 2 склянки;
- терта моцарела або інший сир — 2 склянки;
- сіль і чорний перець — до смаку.
На сковороді розігрівають оливкову олію, додають нарізану цибулю й готують приблизно три хвилини до м’якості. Потім вводять часник і прогрівають ще близько 30 секунд.
Начинку повністю готують до духовки
До цибулі додають яловичий фарш, солять і перчать. М’ясо обсмажують близько п’яти хвилин, розбиваючи грудочки лопаткою. Якщо утворилося багато рідини або жиру, зайве зливають.
У фарш додають томатний соус і вже готовий рис. Все акуратно перемішують. Перці розрізають уздовж навпіл, видаляють насіння й перегородки та викладають у форму для запікання.
М’ясну суміш розподіляють між половинками перцю. Форму накривають і запікають приблизно 40 хвилин за температури 176 °C. Потім посипають сиром і повертають у духовку ще на п’ять хвилин без накриття, щоб сир розплавився.
Такий формат зручний тим, що кожна половинка перцю — вже готова порція. Подавати можна самостійно або з простим салатом.
https://storinka.com.ua/ukr/2026/09/budzetnij-recept-perec-farsirovanij-masom-ta-risom/
