1932
Фарширований батон із м’ясом і грибами можна подати як гарячу закуску або швидку альтернативу піці. М’якуш частково виймають, а всередину кладуть ситну начинку з фаршу, грибів, сиру та інших продуктів. Після духовки хліб зовні стає хрусткішим, а всередині залишається соковита начинка.
Для такого рецепта можна використовувати вчорашній батон, якщо він ще не став зовсім сухим. Після просочення начинкою та запікання хліб знову стає м’яким усередині.
Начинка
Гриби миють, нарізають та обсмажують із цибулею до випаровування зайвої вологи. Окремо підсмажують м’ясний фарш, розбиваючи великі грудочки лопаткою.
Коли м’ясо змінить колір, його змішують із грибами. Начинку солять, перчать і за бажанням додають часник або зелень.
Підготовка батона
Батон розрізають уздовж або роблять великий поздовжній надріз зверху. Частину м’якуша обережно виймають, залишаючи стінки достатньо товстими, щоб вони тримали начинку.
За бажанням внутрішню частину можна злегка змастити соусом. Потім у порожнину щільно викладають м’ясо з грибами.
Зверху начинку посипають натертим сиром. Якщо батон розрізали на дві половини, їх можна запікати відкритими.
Запікання
Заготовку перекладають на деко та ставлять у розігріту духовку. Запікають до того моменту, коли сир повністю розплавиться, а поверхня хліба стане золотистою.
Готовому батону дають постояти кілька хвилин, після чого нарізають поперек на порційні шматочки. Подавати закуску найкраще гарячою.
Джерело: https://www.ukr.net/news/details/food/97462896.html
