3942
Домашні чебуреки можна приготувати значно швидше, якщо замість традиційного тіста використати тонкий лаваш або тортилью. Такий варіант не потребує розкачування, довгого відпочинку тіста чи великої кількості олії для смаження. Усередині залишається соковита куряча начинка, а зовні основа добре підрум’янюється в духовці.
Інгредієнти
- тортильї або круглий тонкий лаваш — 4 шт.;
- курячий фарш зі стегна — 400 г;
- цибуля — 150 г;
- свіжа зелень — 10 г;
- моцарела — 40 г;
- яйце — 1 шт.;
- сіль і чорний перець — до смаку;
- кунжут — для посипання.
Як приготувати
Якщо використовується куряче стегно, м’ясо відокремлюють від кістки та зайвого жиру, після чого подрібнюють разом із цибулею. До фаршу додають дрібно нарізану зелень, сіль і чорний перець та добре перемішують, щоб начинка була рівномірною.
Тортилью розкладають на робочій поверхні й на одну половину тонким шаром викладають фарш, залишаючи трохи вільного місця біля краю. Зверху можна додати натерту моцарелу. Яйце збивають окремо, змащують ним край коржа та накривають начинку другою половиною.
Краї добре притискають, а верх заготовки змащують яйцем і посипають кунжутом. Чебуреки перекладають на деко з пергаментом і запікають приблизно 20–25 хвилин за температури 180 градусів. Готову страву краще подавати гарячою з аджикою, томатним соусом або сметаною.
