2177
Брускета — хороший приклад того, як кілька простих продуктів можуть виглядати значно дорожче, ніж коштують. Потрібні лише хрусткий хліб, стиглі помідори, рикота, песто та пармезан. Уся страва тримається на контрасті: теплий підсушений хліб, прохолодний сир і соковиті томати.
Інгредієнти
- чіабата або багет — 4 скибочки;
- стиглі помідори — 2 шт.;
- рикота — 2 ст. л.;
- песто — 2 ст. л.;
- оливкова олія — 2 ст. л.;
- часник — 1 зубчик;
- пармезан — 30 г;
- базилік і сіль.
Хліб підсушують на сухій сковороді, грилі або в тостері до виразної золотистої скоринки. Важливо, щоб він був хрустким зовні, але не перетворився на сухар.
Ще гарячі скибочки легко натирають зубчиком часнику. Саме тепло допомагає хлібу увібрати аромат без надмірної різкості.
Потім наносять тонкий шар рикоти та песто. Помідори нарізають кружальцями або часточками й викладають зверху.
Закуску збризкують оливковою олією, солять, додають пармезан і кілька листочків базиліку.
Готувати брускети заздалегідь не варто: томатний сік швидко розм’якшує хліб. Найкраще складати їх буквально перед подачею.
Джерело: https://24tv.ua/smachnonews24/hrustka-brusketa-tomatami-rikotoyu-pesto-shvidkiy-italiyskiy_n3134048
