1103
Ці бананові пончики не потрібно смажити у великій кількості олії — вони готуються в духовці й виходять м’якими, ароматними та солодкими завдяки стиглим бананам. У тісті поєднуються кориця, сушений імбир, ваніль і шоколад, а після випікання верхівки покривають простою молочно-цукровою глазур’ю та сумішшю коричневого цукру з корицею. У результаті десерт має виразний осінній аромат і добре підходить до кави або чаю.
Інгредієнти
- стиглі банани — 2 шт.;
- яйце — 1 шт.;
- коричневий цукор — 50 г;
- кориця — 1/2 ч. ложки;
- мелений сушений імбир — 1/2 ч. ложки;
- вершкове масло або рослинна олія — 50 г;
- борошно — 130 г;
- розпушувач — 1 ч. ложка;
- ванільний цукор або ваніль — 1/2 ч. ложки;
- сіль — дрібка;
- шоколадні дропси або подрібнений шоколад — до смаку.
Для глазурі знадобляться три столові ложки цукрової пудри, одна-дві столові ложки молока, половина чайної ложки кориці та три столові ложки коричневого цукру. Чим стигліші банани, тим краще вони розминаються і тим виразнішим буде аромат готової випічки. Плоди з темними цятками на шкірці тут працюють краще за тверді жовті.
Як приготувати
Банани розминають виделкою до максимально однорідного пюре. Додають яйце, коричневий цукор, корицю, імбир, ваніль і дрібку солі. Масу перемішують, після чого вливають розтоплене вершкове масло або рослинну олію.
Борошно окремо змішують із розпушувачем і поступово вводять у бананову основу. Довго вимішувати тісто не потрібно: достатньо, щоб не залишилося сухих ділянок. Наприкінці додають шоколадні дропси або дрібно порізаний шоколад.
Тісто перекладають у кондитерський мішок або звичайний пакет із відрізаним куточком. Форму для пончиків наповнюють приблизно на дві третини висоти. Випікають за температури 180 °C близько 15–18 хвилин, поки поверхня не підрум’яниться.
Для глазурі цукрову пудру змішують із молоком, додаючи його поступово, щоб консистенція залишалася густою, але текучою. Окремо змішують коричневий цукор із корицею. Повністю охолоджені пончики занурюють верхівкою в глазур, а потім одразу — в цукрово-коричну суміш. Саме цей фінальний шар створює легкий хрускіт і ще сильніше підкреслює бананово-пряний смак.
