726
Ця запіканка розрахована одразу на 12 порцій і складається з готової курки, пене, суміші італійських сирів, шпинату, томатів, Alfredo sauce та песто. Зверху форму покривають окремою сумішшю панірувальних сухарів із пармезаном і оливковою олією. У духовці все запікається близько 40–45 хвилин до золотистої скоринки.
Інгредієнти
- 1/2 склянки панірувальних сухарів
- 1/2 склянки тертого пармезану
- 1 ст. л. оливкової олії
- 450 г пене
- 6 склянок готової курки кубиками
- 4 склянки суміші італійських сирів
- 3 склянки baby spinach
- 1 банка подрібнених томатів 425 г
- 1 банка або пляшка Alfredo sauce 425 г
- 1 банка або пляшка pesto sauce 425 г
- 1,5 склянки молока
Духовку розігрівають до 175 °C. Велику форму 23×33 см змащують жиром.
В окремій невеликій мисці змішують панірувальні сухарі, тертий пармезан та оливкову олію. Крихта повинна рівномірно зволожитися, але не перетворитися на пасту.
Пене варять до al dente
У великій каструлі доводять до кипіння підсолену воду. Пене варять приблизно 11 хвилин — паста має бути готовою, але все ще пружною.
Після цього воду добре зливають.
Поки паста вариться, у великій мисці змішують готову курку, тертий італійський сир, свіжий шпинат, подрібнені томати, Alfredo sauce, pesto sauce та молоко.
Гаряче пене додають у цю ж миску та ретельно перемішують.
Фінальна скоринка — сухарі з пармезаном
Всю масу перекладають у підготовлену форму та рівномірно розподіляють.
Зверху висипають панірувальну суміш із пармезаном.
Запіканку ставлять у духовку на 40–45 хвилин. Готовність визначають за двома ознаками: соус активно пузириться по краях, а верхня крихта стає золотистою.
Allrecipes окремо відзначає великий вихід рецепта. Через це його зручно ділити навпіл або частину готової запіканки заморожувати.
На відміну від звичайної пасти з песто, соус тут складається відразу з трьох компонентів — томатів, Alfredo sauce і pesto. Саме тому страва виходить дуже кремовою та насиченою.
У матеріалі збережено всі ключові пропорції, час, температуру та послідовність етапів із першоджерела без додавання власних технологічних висновків.
У картці Allrecipes рецепт має понад 700 оцінок і розрахований на 12 порцій. Усі основні компоненти, крім пасти, вже готові до вживання, тому головна робота полягає у правильному складанні запіканки та достатньому прогріванні всередині форми.
Шпинат додається сирим у загальну суміш: окремо обсмажувати його не потрібно. За 40–45 хвилин у духовці листя повністю в’яне й стає частиною кремового шару.
Джерело: https://www.allrecipes.com/recipe/216470/pesto-chicken-penne-casserole/
