1157
Кабачкова запіканка може бути досить щільною навіть без великої кількості борошна. Тут основу складають добре відтиснуті кабачки, кисломолочний сир та яйця, а двадцять грамів борошна лише допомагають масі стабілізуватися. Зверху додається твердий сир, який утворює тонку рум’яну скоринку.
Кабачки в цьому рецепті потрібно обов’язково посолити й залишити приблизно на десять хвилин. Після цього рідину ретельно відтискають — інакше запіканка вийде водянистою.
Інгредієнти
- кабачки — 2 шт.
- кисломолочний сир — 400 г
- яйця — 3 шт.
- пшеничне борошно — 20 г
- твердий сир — 100 г
- часник — 3 зубчики
- зелена цибуля — 15 г
- кріп — 5 гілочок
- сіль — 3 г
- чорний мелений перець — 2 г
Приготування
Духовку розігрівають до 190 °C у режимі верх-низ без конвекції. Кабачки натирають, солять і залишають на 10 хвилин. За цей час дрібно нарізають зелену цибулю та кріп і подрібнюють часник.
З кабачків дуже добре відтискають рідину. Додають частину натертого твердого сиру, зелень і часник та перемішують.
Потім вводять кисломолочний сир, борошно, яйця, сіль і чорний перець. Масу перемішують лопаткою до рівномірності та перекладають у форму.
Зверху посипають рештою твердого сиру й запікають до щільної середини та рум’яної скоринки. Перед нарізанням запіканці краще дати кілька хвилин постояти.
