1685
Для цієї запіканки не потрібні ані кисломолочний сир, ані борошно. Основа складається з густого йогурту, яєць, цукру та кукурудзяного крохмалю. Після години в духовці маса стає ніжною й стабільною, а ягоди додають соковитості та легкої кислинки.
На одну форму потрібно 600 г густого йогурту. Рідкий питний йогурт для такого рецепта не підходить — зайва вода може зробити центр занадто вологим навіть після години випікання.
Інгредієнти
- густий йогурт — 600 г;
- яйця — 4 шт.;
- цукор — 150 г;
- кукурудзяний крохмаль — 60 г;
- ванільний цукор — 1 ч. л.;
- ягоди — 100 г.
У великій мисці з’єднують йогурт, чотири яйця, цукор, крохмаль і ванільний цукор. Спочатку масу перемішують лопаткою, щоб сухий крохмаль не розлітався, а потім збивають міксером.
Довго насичувати основу повітрям не потрібно. Головна мета — отримати абсолютно однорідну суміш без грудочок крохмалю.
Форму застеляють пергаментом або підготовляють іншим звичним способом. Йогуртову масу виливають усередину й розрівнюють.
Зверху розподіляють близько 100 г ягід. Якщо використовуються заморожені ягоди, їх не потрібно попередньо повністю розморожувати, але зайвий лід краще прибрати.
Запіканку випікають при 175 градусах приблизно одну годину. Після завершення духовку вимикають, а десерт залишають усередині охолоджуватися поступово.
Повністю охолоджена запіканка стає значно щільнішою. Для акуратного нарізання її можна додатково поставити в холодильник. Подають десерт самостійно або з ягодами, фруктовим соусом чи невеликою кількістю цукрової пудри.
